the desserts gourmands

ingrédients pour 8 Cup Cakes :                                               pour la crème :

-120 g de beurre                                                                 - 12 cl de crème fleurette

-150 g de sucre                                                                  -30 g de sucre glace

-2 oeufs                                                                             -1 cuillère à soupe de mascarpone

-150g de farine                                                                   - colorant alimentaire

-1 cuillere à café de levure

-2 cuillères à soupes de lait

- 8 carreés de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C. Foutter le beurre mou avec le sucre dans un saladier j'usqu'a que le mélange blanchisse, puis ajouter les oeufs en fouettant la pâte après chaque ajouts. Verser la farine avec la levure dans un autre saladier puis tamiser l'ensemble sur le mélange et mélanger le tout. Ajouter le lait et mélanger , séparer les 8 carrés de chocolats. Couper en tout petit morceaux les chamallows et les ajouter à la préparation et remuer délicatement. Préparer les moules et remplissez les aux 3/4 et mettre un carré de chocolat dans chaq'un d'eux enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 min. laissez refroidir les gateaux puis monter la crème fleurette avec le mascarpone en chantilly et ajouter le sucre et le colorant alimentaire. Mettre dans une poche à douille puis déposer sur les cup cakes et décorer.

                                                                                            BON APETIT

Pour 18 crèpes:

-370 g de farine,

-5 oeufs entiers

-3/4 l de lait

-une pincée de sel

-50 g de beurre

-1 sachet de sucre vanillé

-un petit peu de bière

Pour la pate:

Dans un saladier, mettre la farine et ajouter les oeufs entiers, le sachet de sucre vanillé, la pincée de sel et le beurre fondu. Mélanger puis ajouter peu à peu le lait tout en mélangant énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux.Laisser reposer la pate 1 heure. Faire ensuite cuire dans un poèle ou dans une crépière.

                                                                              BON APPETIT

Ingrédients pour 15 pankaks:

- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure traditionnelle
- 65 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait

Préparation de la recette :

Prévoir 1 h de repos.

Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez.
Faire fondre puis ajoutez le beurre, délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
Laissez reposer la pâte 1h au réfrigérateur.
Faire cuire dans une petite poèle en les faisant plus épais que pour des crèpes.

Ingrédients : pour 10 barquettes :

-200 g de chocolat noir à patisser

-20 framboises

Faire fondre la moitié du chocolat haché au bain-marie en remuant à la spatule puis retirer du feu et incorporer le reste du chocolat haché.

Poser une framboise dans chaque moule et verser le chocolat dessus et laisser refroidir 2 à 3 heures au frai en évitant le réfrigérateur, si possible . Démouler l'orsque le chocolat et parfaitement solidifié, puis poser une framboise sur la barquette.

                                                        bon appetit

Variante :

vous pouvez aussi émietter un boudoir dans le fond de chaque moule puis ensuite poser la framboise et verser le chocolat.

IIngredients :

                                                                                      -115g de poudre d'amande

                                                                                      -200g de sucre glace

                                                                                      -3 blancs d'oeufs

                                                                                      -75g de sucre en poudre

                                                                                      -colorant alimentaire jaune

                                                                                     pour la crème au citron :

                                                                                       -4 œufs entiers

                                                                                      -150g de sucre en poudre

                                                                                     -le jus et les zestes de 2 citrons non traités

                                                                                    -100g de beurre coupé en petits morceaux

Pour la crème au citron :

Battez les ouefs entiers aves le sucre dans un saladier puis ajouter le jus et les zestes de citron.Mélangez j'usqu'a avoir une pâte homogène.Posz le saladier sur une casserole d'eau chaude, ajoutez le beurre et faites cuire au bain-marie et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe.Retirer du bain-marie, laisser tiédir puis réservez 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Pendant ce temps,

mixez la poudre d'amande mélanger au sucre glace.

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre en pluie à mi-parcours, puis continuez jusqu'à obtenir une meringue bien ferme.Incorporez la podre d'amande et le sucre glace mixer et le colorant à l'aide d'une spatule, puis macaronnez* la préparation.

Pochez des petites noix de pâte avec une poche à douille sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.Laissez sécher 30 minutes.Préchauffer le four a 160°C et enfournez pour 11 minutes.

A la sortit du four, garnissez la moitiez des macarons refroidis de crème au citron puis assemblez les avec les coques restantes.Réservez 1 nuit au réfrigérateur.

                                                            bon appetit

*C'est tout "simplement" le fait d'ajouter les poudres dans la meringue doucement, délicatement, sans casser les blancs montés. A l'issue de cette tape, on doit avoir une préparation homogène qui forme un ruban quand on la soulève.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 20 pièces) :

- 4 blancs d'œufs
- 250 g de sucre

Préparation de la recette :

Quelques trucs :

- Sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser,
- Ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs,
- Ajouter une pincée de sel avant de battre,
- Utiliser un récipient plus haut que large,
- Utiliser un batteur électrique !

Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4)

Battre les blancs en neige ferme.

Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

Déposer immédiatement des tas du mélange sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire entre 30 et 50 min à 120°C.

Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses.
Au bout de 50 minutes, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.

Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four .Laisser refroidir.

                                                   BON APPETIT

 Ingrédients :

- 100g de beurre

- 200g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- lait

- 60g de chocolat noir en tablette

- 1 sachet de levure chimique

- beurre

Préparation :

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Faire tiédir le lait. Mélanger le beurre et le sucre. Tout en remuant énergiquement, ajouter les 3 jaunes d'oeufs, le lait, la farine et la levure. Continuer à remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Battre les blancs d'oeufs en neige. Mélanger les blancs et la pâte. Il faut remuer lentement de bas en haut. Répartir le mélange dans 2 récipients en quantité égales. Râper le chocolat. Dans l'un des récipients, mélanger les copeaux de chocolat à la pâte. Beurrer le moule. Verser des deux pâte en les alternant. Placer le moule sur la grille du four la plus bas possible. Mettre au four à 150°c et cuire pendant une heure environ.  Laisser refroidir et déguster.

                                              BON  APETIT

  Ingrédient:

- 400g de cerises bien mûres

- 80g de farine

- 3 oeufs

- 50g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- sucre glace

- 20cl de lait

- crème fraiche épaisse

- 20g de beurre

- gros sel

Préparation:

Enlever les queues des cerises,mais laisser les noyaux.Ils donneront du goût.Dans un saladier, verser 2 oeufs entiers et le jaune du troisième oeuf ,le sucre vanillé,1 pincée de gros sel et la farine.Mélanger au fouet pour obtenir une pâte crémeuse et lisse.Ajouter le lait et 1 cuil.à soupe de crème. Mélanger, puis ajouter les cerises. Faire ramollir le beure 2 min dans une casserole à feu doux.A l'aide d'un pinceau,badigeonner un moule rond avec le beurre .Ne pas oublier d'endroits pour pouvoir démouler le clafoutis

                             BON APPETIT

  Ingrédient: pour 6 personnes

                                                                              - 85g de beurre

                                                                               - 1 oeuf entier

                                                                                - 85g de sucre en poudre

                                                                                - un sachet de sucre vannillié

                                                                                 - 150g de farine

                                                                                 - 100g de pépites de chocolat

                                                                                 - 1 c à café de levure  chimique

                                                                                 - 1 c à café de sel

Préparation:

Mettre le sucre, le beurre ramolie, l'oeuf et mélanger énergiquement dans un saladier. Péchaufer le four à 180°C . Ajouter dans le saladier la farine petit à petit avec la levure, le sel, sucre vanillié et les pépites de chocolat .Faire de petits tas avec une cuillière à café sur la  plaque avec du papier sulfurisé.Mettre au four pendant 15 à 20 min. Sortir du four et laisser reposer pendant 10 min.A déguster tiède.

                                       BON APPETIT                                                                             

salut,

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